{"product_id":"la-nariz-del-cafe-de-jean-lenoir-60-frascos-de-esencias-aromaticas","title":"La Nariz del Café de Jean Lenoir [60 frascos de esencias aromáticas]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe Nez du Café o La Nariz del Café 60 aromas, edición Jean Lenoir. \u003cstrong\u003eSólo en INGLES\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003eLa referencia para los profesionales desde 1996. \u003cstrong\u003eLimitado a 30 ejemplares.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eEn esta obra se explora la diversidad sensorial del Café: terroir, variedades, métodos de tratamiento y torrefacción. Con lo cual se adquiere un vocabulario universal, validado por los profesionales del Coffee Quality Institute, conforme a los estándares SCA y WCR.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eEl estuche contiene 3 kits temáticos, cada uno con 20 aromas y 20 tarjetas que explican la presencia de cada una de esas moléculas en el café. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e- Floral y frutal\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e: miel, té negro, rosa, jazmín, frambuesa, arándano, grosella negra, fresa, uva pasa, ciruela pasa, cereza, piña, mango, melón, plátano, manzana, melocotón, naranja, limón, lima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e- Agrio\/Fermentado, Verde\/Vegetal, Otros\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e: ácido butírico, vinoso, pulpa de café, vaina de guisante, hierba (fresca), pepino, pimiento verde, heno, tomillo, pino, cedro, patata, cartón, madera, moho\/humedad, podrido\/terroso, cuero, medicinal, alquitrán, caucho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e- Tostado, Especiado, Nuez\/Chocolate, Dulce\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e: tabaco, ahumado, mantequilla, pan tostado, malta, pimienta, anís estrellado, nuez moscada, canela, clavo, cacahuete, avellana, almendra, nuez, chocolate negro, chocolate, azúcar moreno, sirope de arce, caramelizado, vainilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa selección aromática se ha ampliado considerablemente, pasando de 36 a 60 aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos aromas se distribuyen en tres cofres independientes, fáciles de transportar, ofreciendo un lenguaje común que permite describir y comunicar las cualidades aromáticas de los cafés de especialidad, enriquecen la experiencia sensorial, individual y colectiva, de los profesionales y los aficionados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuevo en esta reedición: cada aroma va acompañado de una ficha de gran formato que describe sus diferentes facetas olfativas, su composición química y su origen en los cafés del mundo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl libro, totalmente reescrito, tiene en cuenta las últimas investigaciones sobre el genoma, los tratamientos postcosecha y la torrefacción del café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor último, un folleto completo propone ejercicios y juegos para practicar solo o en grupo y progresar en la identificación de los aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eFabricado en Francia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDimensión de todo el estuche \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e13.5 x 26.2 x 18.2 cm, peso neto 3.08 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"heading-card\"\u003e\u003cstrong\u003eConservación\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"heading-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eSi se guarda en buenas condiciones, su cofre puede durar unos diez años:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Mantenerlo con los frascos\/ en posición vertical.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Mantenerlo alejado de fuentes de luz y calor (estufa, sol, etc.).\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Nez du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49430958637284,"sku":null,"price":12980.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0277\/1769\/7610\/files\/la-nariz-del-cafe-de-jean-lenoir-60-aromas.jpg?v=1784327996","url":"https:\/\/alcornoque.mx\/products\/la-nariz-del-cafe-de-jean-lenoir-60-frascos-de-esencias-aromaticas","provider":"AlcornoqueMX","version":"1.0","type":"link"}