Pascal Jolivet Sancerre Blanc [750ml]

Amarillo oro con reflejos verdes. Brincan en la copa aromas muy florales y frutales, manzana, pera, limón. Acidez marcada, muy elegante confirma mucho cítrico, manzana y su suelo calcáreo y sílex.

Las uvas (Sauvignon Blanc) se seleccionan al recibir la vendimia; trabajamos por gravedad para respetar el proceso natural de vinificación. Se realiza un prensado suave para preservar la expresión frutal óptima. El ensamblaje combina suelos de piedra caliza (50 %), arcillo-calcáreos (30 %) y sílex (20 %). Cada tipo de suelo se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada: la piedra caliza aporta mineralidad y finura; el suelo arcillo-calcáreo, fruta y riqueza; y el sílex, estructura y mineralidad. Único, preciso, elegante, atemporal y divinamente delicioso.