Cuando miras las veinte regiones de Italia, todo puede parecer abrumador en términos de la cantidad de uvas cultivadas y la cantidad aún mayor de vinos producidos. Queremos simplificar eso para ti y tener algunas reglas generales a tener en cuenta al observar la península y las islas. Con estos pocos consejos, podrás comenzar a sentirte como un experto en vinos italianos.
1. En primer lugar, Italia produce todos los estilos de vinos, desde espumosos hasta blancos y tintos tranquilos, hasta el rosado, que se llaman Rosato en italiano. También hacen muchos vinos dulces y una amplia gama de licores.
2. En términos de vinos espumosos, algunos de los vinos espumosos más famosos del mundo provienen de Italia, incluidos Asti Spumante, Prosecco, Franciacorta, Trento Doc, Alta Langa, Oltrepo Pavese, Lambrusco, por nombrar los más famosos.
3. El país también se puede dividir en tres macroáreas: norte, centro y sur de Italia. En cada una de esas tres macroáreas, una variedad de uva roja es la más conocida. En el norte, es Nebbiolo, que produce grandes vinos con los que puedes estar familiarizado y haber probado, como Barolo, Barbaresco, Ghemme y Gattinara. En el centro de Italia, la uva roja reinante es la Sangiovese. Piensa en un Chianti, Brunello, Morellino, Montecucco y los Super Toscanos. En el sur de Italia, es Aglianico, el rey de la elaboración de grandes vinos en Campania, como Taurasi y Aglianico del Taburno. En Basilicata, el vino tinto más famoso es Aglianico del Vulture.
4. Para los vinos blancos, hay muchos famosos elaborados en las áreas del norte de Alto Adige, Trentino, Veneto y Friuli. Como en los excelentes vinos Pinot Grigio, Pinot Bianco, Soave y Lugana, entre los otros que probablemente hayas probado. En el centro del país, áreas como la Toscana tienen vinos como Vermentino y Vernaccia di San Gimignano, mientras que los blancos de Umbría de Orvieto son famosos desde hace décadas en los Estados Unidos. Los blancos del sur de Italia como Fiano, Greco di Tufo y Falanghina de Campania también son vinos para recordar y probar, así como Nero d'Avola o Grillo de Sicilia y Vermentino o Cannonau de Cerdeña.
5. Los rosatos también han sido famosos en Italia durante décadas y no son una moda moderna. Grandes áreas incluyen Abruzzo, donde se llaman Cerasuolo, Puglia y Lake Garda, que se conocen como vinos Chiaretto. Muchos vinos espumosos también se elaboran al estilo Rosato.
6. Los vinos dulces son famosos desde hace mucho tiempo en Italia. Vin Santo de la Toscana, Marsala de Sicilia, vinos Passito del norte como Recioto della Valpolicella, Recioto di Soave o Recioto di Gambellara. Mientras tanto, en Sicilia, puedes encontrar el famoso Passito di Pantelleria.
7. Cada región italiana es distinta con sus propias tradiciones, viñedos y especialidades. A menudo, las regiones vecinas suelen cultivar algunas de las mismas variedades, como Abruzzo y Molise o Campania y Basilicata. Consigue un buen mapa de Italia e intenta reconocer los diferentes nombres de las regiones.
8. Las tres macroáreas de Italia tienen montañas, incluidas las islas, y la mayoría también se encuentran en el mar, lo que significa que la mayoría de las regiones tienen viñedos interiores altos y viñedos costeros que tienden a producir uvas diferentes. Umbría, conocida como el corazón verde de Italia, no toca el mar, pero tiene uno de los lagos más grandes de Italia, el Lago Trasimeno, que ayuda a mantener frescos los viñedos.
9. Los vinos italianos se clasifican según su denominación y zona geográfica. En Italia, las dos principales denominaciones de origen son la denominación de origen controlado (D.O.C.) y la denominación de origen controlado y garantizado (D.O.C.G.). Se pueden usar estas dos denominaciones o los productores pueden usar la versión europea de la nomenclatura.
10. Cuando pruebes vinos italianos, recuerda que los italianos beben vino mientras comen. La mayoría de los vinos italianos tienen mucha acidez, lo que los convierte en buenos vinos para acompañar la comida. La acidez ayuda a compensar las notas dulces y saladas de los alimentos. El vino en Italia es un asunto cotidiano, así que bebe como un italiano y viaje con su copa de vino.