Tokaji

TOKAJI

La singularidad de los vinos Tokaji Aszú (botrytis) no se debe sólo a su terruño y a las uvas autóctonas húngaras utilizadas en la mezcla (principalmente Furmint, pero también Hárslevelű, Muscat Blanc, Zéta y Kövérszőlő), sino también al antiguo método que todavía se utiliza generalmente para elaborar el vino. 

Se cosechan uvas sin botritis y se elabora un vino base. El Aszú (uvas de cosecha tardía) se cosechan por separado y luego se agregan a este vino base (ya sea entero o en pasta) en varias proporciones (puttonyos).