Descripción
Se considera que la historia de la vitivinicultura de Baja California surge precisamente en Valle de Santo Tomás, cuya misión se fundó en 1791, pero fue hasta 1888 cuando cuando el italiano Francisco Andonegui y el español Miguel Ormart compraron una propiedad en el Valle de Santo Tomás, al sur de Ensenada, iniciando la siembra de uvas importadas: Palomino, Moscatel, Rosa del Perú y Tempranillo.
En 1932, la empresa fue comprada por Abelardo Rodríguez y en 1939 salió de allí la primera botella producida en el país; luego, en 1962, fue adquirida por Elías Pando, quien introdujo más variedades de vid y tecnologías de producción como los tanques de acero inoxidable y barricas pequeñas para el añejamiento.
Actualmente, Laura Zamora es la enóloga de Bodegas Santo Tomás y una de las colaboradoras con más antigüedad.
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