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De carácter majestuoso, complejidad abrumadora y una textura aterciopelada inigualable, AALTO PS es un auténtico hito de la alta enología internacional. Cada botella nace de pagos excepcionales con cepas viejas de Tinto Fino (Tempranillo), sometidas a una vinificación artesanal y un envejecimiento prolongado en barricas nuevas de roble francés. El resultado es un vino de profunda concentración, elegancia etérea y un potencial de guarda legendario.
Eleva tu cava a la cúspide del coleccionismo con AALTO PS (Pagas Seleccionadas) 750ml, la obra magna y el vino más exclusivo y codiciado de Bodegas AALTO en la prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero, España. Elaborado únicamente en añadas excelentes a partir de una selección ultrarrestringida de uvas procedentes de los viñedos más viejos y de menor rendimiento de la bodega, este tinto representa la expresión máxima del talento de Mariano García y la perfección del terruño castellano.
Tipo de Vino: Vino Tinto de Autor / Alta Gama / Edición Exclusiva Limitada / D.O. Ribera del Duero
Región / Origen: D.O. Ribera del Duero (Burgos y Valladolid), España
Cepa / Uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo) procedente de viñedos viejos de selección clonal única
Grado Alcohólico: 14.5% Vol. - 15.0% Vol.
Contenido: 750ml
Crianza / Barrica: Crianza prolongada en barricas nuevas de roble francés de altísima gama, seguida de un afinamiento refinado en botella para alcanzar una redondez sublime y una complejidad sin igual.
Notas de Cata:
Vista: Color rojo picota muy oscuro, profundo e impenetrable, con ribetes violáceos y una lágrima densa y lenta en copa.
Nariz: De extraordinaria complejidad y elegancia abrumadora; despliega aromas profundos de frutos negros muy maduros (moras, arándanos y ciruela negra), notas balsámicas de eucalipto, tabaco de pipa, cacao amargo, cuero fino y un fondo especiado con sutiles matices minerales.
Boca: Potente, amplia, estructurada y de paso sumamente sedoso; destaca por sus taninos maduros de grano ultrafino, una acidez vibrante que equilibra su monumental cuerpo y un postgusto infinitamente largo y memorable.
Maridaje Ideal: Cortes finos de carne añejados (como Tomahawk o Ribeye), cordero lechal asado, caza mayor (venado o jabalí), estofados de alta cocina con trufa y quesos curados de larga curación.
Temperatura de Servicio: Servir entre 16 °C y 18 °C (se recomienda decantar con al menos una hora y media a dos horas de anticipación).
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| Vinícola | AALTO |
| Uvas | 100% Tinto fino (Procedentes de viñas de entre 60 y 90 años) |
| Región | D.O. Ribera del Duero, España |
| Barrica | 21 meses en barricas de roble francés y americano |
| Guarda | 20 a 25 años |
| Temperatura de servicio | Servir de 16 a 18º C |
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