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El Aceite de Oliva Virgen Extra Rocca delle Macìe se elabora exclusivamente con las variedades Frantoio, Moraiolo y Leccino y Cipressino, cultivadas exclusivamente en los campos de propiedad de Rocca delle Macìe, que se prensan el día de la recolección, garantizando así las características únicas y la acidez excepcionalmente baja del aceite.
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