Champagne Ayala "La Perle" [750ml]

Moldeado con pasión y savoir-faire, como testimonio del arte artesanal, cada botella de perle se embotella con tapón de corcho, se remueve a mano en pupitres y se degüella manualmente en las bodegas de la Maison.

AYALA Perle encarna la singularidad de un gran Champagne con una artesanía auténtica, cuidadosamente preservada y transmitida de generación en generación desde la fundación de la Maison por Edmond de AYALA en 1860.

Perle evoca una joya, una perla escondida en la oscuridad de las bodegas champenoises de la Maison, que inspiró el nombre de esta cuvée excepcional. Este vino es siempre millésimé y hasta ahora solo se han lanzado 14 añadas: 1990, 1993, 1995, 1997, 1999, 2000, 2001, 2002, 2005, 2006, 2012, 2013, 2014, 2015.

Esta decimotercera añada, AYALA Perle 2015, marca el trigésimo aniversario de esta cuvée excepcional, embotellada en cantidades muy limitadas.

AYALA Perle se elabora con un ensamblaje de crus fundadores del estilo de la Maison, de una sola cosecha. Exclusivamente de Grands Crus de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims, cada botella es única, al igual que los vinos que componen la mezcla, seleccionados por su excepcional potencial de envejecimiento: Aÿ, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger y Oger han sido cuidadosamente escogidos para esta añada 2015.

Una larga crianza en bodega—más de 8 años bajo corcho natural—ha dotado a Perle de un perfil aromático complejo. El uso del corcho natural permite una microoxigenación que desarrolla aromas especialmente cristalinos y mejora la capacidad de envejecimiento del vino.