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“Excelente vino,muy buena elección.”
Descripción
Desafía todo lo que sabes sobre el Chardonnay con El Enemigo Chardonnay, una monumental y revolucionaria creación de Alejandro Vigil y Adrianna Catena. Cultivado en los suelos de altura extrema de Gualtallary, en el Valle de Uco mendocino, este vino adopta una crianza biológica parcial bajo velo de flor (similar a los grandes vinos de Jerez o Jura), logrando un perfil atípico, vibrante y de una complejidad mineral sin igual en Sudamérica. Una etiqueta de culto mundialmente elogiada que fascina a los paladares más exigentes.
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Tipo de Vino: Vino Blanco de Alta Gama / Crianza Biológica y Oxidativa Controlada
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Región / Origen: Valle de Uco (Gualtallary, Mendoza), Argentina
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Cepa / Uva: 100% Chardonnay (con un toque de Viognier en algunas añadas según especificación de terruño)
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Grado Alcohólico: 13.5% Vol.
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Crianza / Barrica: Fermentación y crianza en barricas de roble francés durante aproximadamente 9 a 12 meses, con desarrollo parcial de velo de flor, aportando notas salinas, punzantes y una textura única.
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Notas de Cata:
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Vista: Brillante y profundo color amarillo dorado con destellos verdosos y reflejos limpios de capa media.
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Nariz: Excepcionalmente compleja, seca y fascinante; despliega aromas a frutos secos (almendras tostadas, nueces), manzana verde ácida, pera de agua, sutiles notas cítricas de limón, levaduras frescas, pedernal y un marcado fondo mineral calcáreo.
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Boca: Estructurada, seca, punzante y de una amplitud extraordinaria; ofrece una textura untuosa pero a la vez sumamente fresca y vertical gracias a su vibrante acidez, con un toque salino muy elegante y un postgusto larguísimo y memorable.
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Maridaje Ideal: Pescados grasos a la parrilla, mariscos finos, crustáceos, aves de corral con salsa de hongos, quesos curados intensos y platos de alta cocina con mantequilla o trufa.
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Temperatura de Servicio: Servir entre 10 °C y 12 °C (se recomienda no servir demasiado frío para que despliegue toda su compleja paleta aromática).
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| Vinícola | Bodegas Aleanna |
| Uvas | 100% Chardonnay |
| Región | Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina |
| Barrica | Fermentación en barricas de roble francés |
| Guarda | 2 a 3 años |
| Temperatura de servicio | Servir de 9 a 12º C |
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