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Descripción
Una herramienta indispensable para profesionales.
A diferencia del hormigón y el acero inoxidable, que son aromáticamente "neutros", la madera modifica el bouquet del vino. En este cofre descubrirá doce de las notas más representativas de la madera en los vinos:
La Nariz del Vino Barrica de Roble Nuevo contiene información sobre los diferentes tipos de barrica, su fabricación y la interactividad con el vino. Es un complemento indispensable de La Nariz del Vino 54 aromas.
Los aromas incluídos en este estuche son roble, madera verde, coco, clavo de olor, vainilla, amaderado especiado, cuero fresco, nota farmacéutica, pan tostado, nota furfural, regaliz, nota ahumada.
Es una herramienta indispensable para los profesionales (viticultores, toneleros, enólogos, sumilleres, etc.) y los aficionados que quieran profundizar sus conocimientos: la inmensa mayoría de los grandes vinos y espirituosos pasan por una barrica de roble.
Incorporando los hallazgos más recientes en historia, silvicultura y química. El objetivo es explicar y comprender con mayor precisión la influencia de la barrica de roble en la calidad sensorial del vino. Desde la especie de roble hasta las decisiones del enólogo, describe todos los parámetros que varían la intensidad y la calidad del carácter amaderado.
Léa Desportes, periodista especializada en vino y formadora en cata es la autora de los textos y ha supervisado esta reedición. El prólogo del libro lleva la firma de Philippe Darriet, Director de la Unidad de Investigación Enológica del Instituto de Ciencias de la Viña y del Vino de Burdeos.
Un cuaderno describe la fabricación y la terminología de la barrica (4 páginas).
Como novedad de esta reedición, cada frasco incluye una ficha de cartulina de gran formato (16 x 23 cm) que narra el origen de la nota en el vino.
Cofre de tela, rojo carmín, formato cerrado 17.2 x 24.7 x 4.8cm, peso 600 g.
Si se guarda en buenas condiciones, su cofre puede durar unos diez años:
- Mantenerlo con los frascos/ en posición vertical.
- Mantenerlo alejado de fuentes de luz y calor (estufa, sol, etc.).
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