La Nariz del Vino Blancos & Tintos [24 frascos de esencias aromáticas]

La esencia aromática de los vinos tintos y blancos.

24 aromas fundamentales de vinos blancos (incluidos los champanes) y vinos tintos, procedentes de la colección del modelo grande de 54 aromas.

12 sobre el vino tinto: fresa, frambuesa, grosella negra, mora, cereza, violeta, pimiento verde, trufa, regaliz, vainilla, pimienta, nota ahumada.

12 sobre el vino blanco: limón, toronja, piña, litchi, uva moscatel, pera, espino blanco, miel, brote de grosella negra, mantequilla, pan tostado, avellana tostada.

Esta obra consta de tres cuadernos

Un cuaderno general que explica el origen de los aromas del vino, el funcionamiento del olfato y proporciona consejos para aprovechar mejor la cata y para perfeccionar la memoria olfativa. ¿Qué son los aromas primarios, secundarios y terciarios? ¿Cuál es la diferencia entre un aroma y un olor? ¿Cómo entrenarse con Le Nez du Vin? …

Un cuaderno dedicado a los vinos tintos, el cual detalla la expresión de los 12 aromas esenciales según el tipo de uva y el viñedo, en vinos de Francia y del ámbito internacional: ¿Cuáles son los aromas distintivos del Pinot Noir y de los tintos de Saint-Émilion? ¿En qué denominaciones, de Francia y del mundo, es probable que identifique el aroma de violeta? …

Un cuaderno dedicado a los vinos blancos también establece la relación entre los aromas y los vinos: ¿Qué cepa de uva produce en el momento de la vinificación una nota característica de brote de grosellero negro? ¿Cuál es la variedad de uva tradicional de la Montaña de Reims?