Raúl Pérez La Vizcaína, La Vitoriana [750ml]

Presenta un color rojo muy intenso, similar a las cerezas maduras. Muy expresivo en nariz, predominan las notas a fruta roja madura combinadas con ligeros recuerdos a sotobosque en un segundo plano. Cuenta con una entrada intensa en boca, así como un buen cuerpo y un sabor repleto de matices frutales muy frescos.

Este vino proviene de la parcela “La Vitoriana”, un viñedo de 3 hectáreas de vides centenarias en las laderas de Valtuille de Abajo. es probablemente una de las parcelas más reconocidas en el Bierzo por su elegancia y longevidad.

El suelo es arcillo-calcáreo con mucho canto rodado y bosque en el tope de la colina. Se trabaja todo manual e el vino se elabora de la selección masal del viñedo que además de Mencía incluye Alicanta Bouschet (Garnacha Tintorera), Trousseau (Bastardo), Palomino, Malvasía y Godello.

La fermentación se realiza con racimos enteros (raspón) en tinas de madera abiertas Co.Fermentando todas las uvas que salen del viñedo, con maceraciones largas y suaves que pueden pasar los 3 meses.

Posteriormente, el vino envejece durante aproximadamente 5 meses en barricas de roble francés usadas y 6 meses en foudres de 1,000 litros.