Trimbach Clos Ste. Hune Riesling [750ml]

El Inmortal Clos Ste. Hune

En 1919, tras siglos elaborando Rieslings, la familia Trimbach creó uno de los mejores vinos blancos secos del mundo: Clos Ste. Hune. Trimbach elabora este vino, una auténtica joya de culto, a partir del minúsculo viñedo de 3 acres (unas 1,2 hectáreas) llamado Clos Ste. Hune. Aunque este "clos" se encuentra dentro del "grand cru" Rosacker, la familia Trimbach etiqueta su tesoro simplemente como Clos Ste. Hune, tal como lo ha hecho desde 1919. No hacen referencia ni a Rosacker ni a la categoría "grand cru"; Clos Ste. Hune trasciende ambas cosas. Es una categoría única en sí misma ("hors classe"), al igual que lo es el Château d’Yquem en Sauternes.

Clos Ste. Hune equilibra su riqueza envolvente con una intensa mineralidad, una finura extraordinaria y una gran estructura. Esto es posible gracias a las cepas de 40 años de antigüedad plantadas en suelos frescos de arcilla y caliza, con una suave pendiente y un alto contenido de piedra caliza. Así, al igual que un "grand cru" de Chablis de Raveneau, cuanto más envejece, más profundo se vuelve el Clos Ste. Hune.

La familia Trimbach sigue elaborando Clos Ste. Hune como antaño: fermentación lenta y a baja temperatura; trasiego rápido para separar el vino de las lías; ausencia de fermentación maloláctica; y un breve periodo de crianza en grandes fudres de madera neutra antes de un embotellado temprano para preservar la fruta. Posteriormente, el vino reposa en botella durante unos increíbles cinco años antes de salir al mercado.

"Si existe un Riesling en el mundo que todo amante del vino sueña con probar y saborear, es el Clos Sainte Hune...", Serge Dubs, Mejor Sumiller del Mundo 1989. Para muchos amantes de los grandes vinos blancos, es cierto que el Clos Sainte Hune es un sueño y se cuenta entre los vinos blancos más grandiosos, excepcionales y majestuosos del mundo.

  Pierre Trimbach, nuestro distinguido enólogo desde 1979, sitúa a este Riesling como nuestro gran vino blanco, dotado de una mineralidad increíble, un equilibrio perfecto y una persistencia infinita, sencillamente porque procede de una parcela excepcional.

¡El Clos Ste. Hune es el vino blanco predilecto de Hannibal Lecter!

En la película, “Hannibal” (2001), el Dr. Lecter le preparaba a Clarice Starling un plato que consistía en los sesos de su jefe (Paul Krendler), y los acompaña con un vino blanco alsaciano, un Trimbach Clos St. Hune, un riesling de la familia Trimbach, para muchos el riesling más elegante del mundo.