Raúl Pérez Sketch Albariño [750ml]

Apreciamos un elegante color amarillo dorado muy pálido con reflejos verdes. Un blanco muy complejo aromáticamente. Apreciamos notas a fruta blanca y cítricos combinadas con flores silvestres y hierbas aromáticas junto a un fondo salino que aporta el clima atlántico. En boca, resulta un vino amplio y lleno de frescor. En su sabor predominan las notas frutales y a cítricos combinadas con matices salinos que ya percibimos en fase olfativa.

Sketch es un vino blanco de la variedad Albariño muy especial. Está elaborado por Raúl Pérez, el enólogo más relevante de la actualidad en el vino español. Raúl Pérez es conocido por elaborar maravillosos vinos a partir de la variedad Mencía que le han llevado a colocar varios de ellos en lo más alto de las listas de los críticos más conocidos.

Sketch se elabora a partir de la variedad de uva albariño. Uva procedente de viñas viejas de entre 60 y 80 años de edad, plantadas muy cerca del mar, en la zona de Meaño, lo que aporta al vino un especial carácter salino. La fermentación se realiza en grandes barricas de 750 litros, intentando, como viene siendo habitual en Raúl Pérez, que la madera no oculte ni un ápice de la identidad del terroir. Sketch no realiza fermentación maloláctica. Reposa en las mismas barricas durante 12 meses.